Почему продукты дорожают: как устроен рост цен на продукты и что с этим делать в HoReCa
Почему тема роста цен стала критичной Вопрос, почему продукты дорожают, сегодня стал ключевым для всей индустрии HoReCa. Рост цен на продукты влияет не только на закупки, но и на всю экономику бизнеса: от себестоимости блюд до конечной цены в меню. Если раньше изменения происходили постепенно, то сейчас рынок стал более волатильным. Цены могут меняться резко […]