Месяц: Июнь 2026

Почему тема «вредных» продуктов снова актуальна Тема «вредных» продуктов активно влияет на решения в HoReCa: от меню до закупок. Гости чаще обращают внимание на состав, способы приготовления и задают вопросы о жирах, сахаре и добавках. В ответ заведения начинают адаптироваться, но нередко — под влиянием мифов, а не реальной технологии. Как мифы влияют на меню […]

В профессиональной среде HoReCa понятие «баланс в рационе» давно вышло за рамки диетологии и стало практическим инструментом управления меню. Сегодня гость всё чаще оценивает не только вкус блюда, но и его состав, насыщаемость и общее влияние на самочувствие. Это особенно заметно в сегментах корпоративного питания, доставки и городских кафе. Для бизнеса это означает одно: продукты […]