Рубрика: Рынок и тренды

Почему рынок готовой еды растет Изменение потребительского поведения Скорость жизни и спрос на удобство Рынок готовой еды растет не из-за моды, а из-за фундаментального изменения поведения потребителя. Время стало ключевым ресурсом, и готовые блюда решают задачу его экономии. Гость больше не хочет тратить время на полный цикл: покупка, подготовка, приготовление. Он выбирает быстрые решения без […]

Рост доставки еды — один из ключевых трендов в horeca последних лет. Если раньше доставка рассматривалась как дополнительный канал продаж, то сегодня для многих заведений она стала основным источником выручки. Рынок доставки трансформировал не только поведение гостей, но и всю операционную модель ресторанов. Изменились подходы к меню, закупкам, логистике и даже формату кухни. Появились новые […]